Archives de Tag: chardonnay

Salon des Vins d’Abbayes 11 et 12 mars 2017 – 11ème Édition – Paris

salon-vins-abbayes-paris-2017

Les Vins d’Abbayes vous proposent de venir rencontrer, les 11 et 12 mars 2017, des vignerons propriétaires d’Abbayes viticoles. Venez déguster au cœur de Saint-Germain-des-Prés, 3 bis rue de l’Abbaye Paris 6ème, des vins hérités du travail des moines depuis plus de 900 ans.
Voici l’occasion de découvrir un salon des vins unique et à taille humaine.
Seul évènement consacré à la découverte de vins issus de vignobles d’origine cistercienne, bénédictine et chartreuse, l’objectif de ce salon est de mettre en valeur la pertinence du travail des moines en matière de viticulture.
Aux côtés des propriétaires privés, 3 domaines monastiques seront présents :
Pour la première fois les vins de l’Abbaye de Lérins seront en dégustation et en vente.
Le père Odon moine de l’Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux viendra du Ventoux pour la 3ème année consécutive pour faire déguster ses vins et huiles d’olive. Il rappellera l’importance de la règle de Saint Benoit qui prône le travail autant que la prière (ora e labora).
Les sœurs de l‘Abbaye de Jouques, présenteront pour la première fois une de leur cuvée provençale. Lire la suite

Publicités

Présas de cochon « Duroc » par Bruno Cappellari

Le chef de l‘Harmonie à Sérignan dans l’Hérault a concocté cette recette afin d’accompagner la cuvée En Terre étrangère 2014 du Domaine de Bon Augure.

Pour ceux qui l’ignorent (c’était mon cas !) le présa de porc ibérique correspond à la partie ovale centrale de l’échine.
porc-iberique

Ingrédients pour 4 personnes :

2 présas de cochon « Duroc » 450 gr
200 gr de courge butternut
30 gr de sucre muscovado, 2 citrons confits au sel
4 grosses pomme de terre
1 oignon, 1 carotte
Quelques parures de cochon
15 cl de vin blanc sec
Huile d’olive, beurre et thym
Lire la suite

Fondue savoyarde facile et savoureuse !

caquelon-fondue
Recette de fondue savoyarde pour 6 personnes gourmandes par Stéphanie Lire la suite

Le Domaine de Bon Augure, un chardonnay languedocien à la minéralité d’un bourgogne !

terroir-joncels
Le vignoble du Domaine de Bon Augure se situe sur la commune de Joncels près du lac d’Avène à 60 km de la mer Méditerranée, au cœur du parc régional du Haut Languedoc. La conduite des vignes est assurée par Cédric Guy et la vinification est réalisée au sein de l’Abbaye Sylva Plana en AOP Faugères.

Cédric Guy, présentez-nous l’origine du Domaine de Bon Augure et comment vous avez été amené à faire renaitre ce vignoble d’origine bénédictine.
L’origine du domaine est lié à la recherche d’un terroir languedocien permettant de vinifier des chardonnay destinés à la garde avec un profil plus continental que méditerranéen. Pour cela, il faut des terres calcaires, un vignoble situé en altitude sous un climat froid afin de conserver les acidités. Lire la suite

%d blogueurs aiment cette page :