2015 en Bourgogne, un grand millésime bien mérité selon Dominique Gruhier

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Dominique Gruhier
propriétaire du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy à Epineuil en Bourgogne nous vante les louanges du millésime 2015 : « des vins profonds, ronds, soyeux…un millésime exceptionnel ! »

Une année dans les vignes du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy
Le débourrement (départ en végétation) a été précoce, exposant la vigne aux gelées de printemps, et une nuit d’avril le gel s’est invité, mais finalement sans dégât à 1 degré près ! Lire la suite

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Les Vins d’Abbayes vous souhaitent une excellente année 2016 !

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Rendez-vous 9&10 avril pour célébrer les 10 ans du Salon des Vins d’Abbayes à Paris – Saint-Germain-des-Prés

Les vins d’abbayes sur vos tables de fêtes !

Voici quelques suggestions pour accompagner vos repas de fêtes
Débutez en apéritif par l’incontournable champagne Monial, cuvée Lux Aeterna (lumière éternelle) pour illuminer votre fête !

Blanc de blancs

Blanc de blancs

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Rendez-vous sur la boutique en ligne des Vins d’Abbayes !

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La boutique officielle des Vins d’Abbayes existe maintenant depuis 3 ans et demi et connait un succès grandissant.
Elle offre un large choix de vins rouges, blancs, rosés et effervescents à des prix au plus proches de celui des domaines.
Les vins sont tous issus de terroirs à l’origine cultivés par les moines. Aujourd’hui, ils sont élaborés par des propriétaires privés lesquels œuvrent à maintenir la tradition de qualité hérités des moines cisterciens plus particulièrement. A l’exception de l’Abbaye du Barroux où une communauté de moines bénédictins élaborent des vins en appellation Ventoux.

Les raisons pour lesquelles nos clients nous font confiance :

– Tous les vins vendus sont en stock
– Livraison rapide par transporteur spécialisé ou UPS Lire la suite

La charte de l’Association des Vins d’Abbayes

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La Charte de l’Association des Vins d’Abbayes a été validée par l’ensemble de ses membres en septembre 2015.

L’association des vins d’abbayes, créée en 2008 regroupe des responsables ou propriétaires de vignobles d’origine monacale dont l’ancienneté et la qualité reflètent le travail et la compétence des moines qui en sont à l’origine depuis le Moyen Âge jusqu’à nos jours.

Ses membres désirent exprimer à travers la présente charte l’esprit qui les anime.

 NOS ENGAGEMENTS

Qualité. Les membres de l’association sont conscients de l’héritage que représentent leurs vignobles et tiennent à l’assumer aujourd’hui à travers la qualité de leurs vins dans le respect profond du travail de leurs illustres prédécesseurs. Lire la suite

Recette du foie gras poché au vin rouge Par Yohan RENARD, Chef de cuisine à la Table de Fontfroide

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Foie gras poché au vin rouge de l’abbaye épicé, chutney de fruits rouges au vinaigre de Xéres

INGRÉDIENTS
Foie gras
1 lobe de foie gras du Sud Ouest (foie gras de canard)
1 litre de vin rouge
10 gr d’écorces d’oranges
10 gr de cannelle
10 gr de badiane
10 gr de baies roses
10 gr de poivre noir
150 gr de sucre Lire la suite

Spritz au Crémant de Limoux !

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Recette du Spritz au Crémant de Limoux. Privilégions les bulles françaises au Prosecco !

1 dose d’Apérol.
3 doses de Crémant de Limoux.
1 dose d’eau pétillante, shweppes de préférence.

Ajouter des glaçons, 2 pailles et une rondelle d’orange. Dégustez bien frais !
Vous pouvez remplacez le Crémant de Limoux par un Crémant de Bourgogne.

Consommer avec modération.

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