Archives de Catégorie: Interviews

Découverte d’un vin de Bordeaux : château des Antonins, une tradition viticole et hospitalière retrouvée …

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Situé sur la commune de Pondaurat, le château des Antonins s’étend sur 27 hectares sur la rive gauche de la Garonne. Geoffroy et Martine de Roquefeuil les propriétaires de ce domaine dont la réputation ne cesse de croître répondent à nos questions.

Parlez-nous de la renaissance viticole du Château des Antonins, ancien couvent de Pondaurat ?
Au XIII ème  siècle les moines hospitaliers Antonins occupaient la commanderie de Pondaurat et guérissaient le mal des ardents avec « un saint vinage » de leur composition. Un véritable lieu de prédilection pour un petit fils de vigneron, taraudé par le désir de cultiver la vigne et d’élaborer son propre vin. En 1985, Geoffroy de Roquefeuil décide donc de renouer avec la tradition viticole et hospitalière du lieu et recrée progressivement un vignoble sur le domaine familial. Lire la suite

Une conversion bio nécessaire et réussie à l’Abbaye Sylva Plana

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Le Domaine de l’Abbaye Sylva Plana comprend 54 hectares de vignes et se situe sur la commune de Laurens, à 30 km des rivages de la Méditerranée. Le domaine est le fruit d’un partenariat entre Cédric Guy et Nicolas Bouchard depuis 15 ans.
Cédric Guy
s’occupe avec passion de la vigne et a répondu à nos questions sur l’Abbaye Sylva Plana où il est fier de travailler dans le plus grand respect de la nature et de la qualité.

L’Abbaye Sylva Plana fleuron de l’Appellation Faugères s’est convertie en bio récemment, pouvez-vous nous en expliquer la raison ?
La conversion AB débutée en 2007 est essentiellement due aux caractéristiques de notre terroir de schiste. Lire la suite

Découvrez la Bourgogne autrement au Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy dans l’Yonne

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Fondé avant 1198 sur le finage d’Epineuil en Haute Bourgogne, le vignoble du Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy existait déjà au IXème siècle. La remise en état général du domaine fut assurée par la famille Gruhier à partir de 1990. Aujourd’hui Dominique Gruhier vigneron enthousiaste, volontaire et chaleureux s’applique à élaborer des vins de grande qualité et souhaite une reconnaissance accrue de ces appellations trop méconnues que sont Epineuil et Tonnerre.

Dominique Gruhier, à quand remonte votre première vendange au Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy ? Quel est le lien historique avec les moines ?
Notre première vendange dans cette propriété a été effectuée en 1991. Le site était la principale grange d’été viticole de l’Abbaye cistercienne N.D de Quincy située à 7 kilomètres d’Epineuil et abritait un cellier à vin.

Pouvez-vous présenter votre gamme de vins très variée et riche en découvertes ?
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Plongez dans les Corbières du littoral à l’Abbaye Sainte-Eugénie !

vue-sainte-eugénieSainte-Eugénie est un domaine viticole familial de 21 hectares situé au cœur du Massif forestier de Fontfroide, à 10 km de Narbonne sur la façade littoral face à l’étang de Bages. Thibault et Christine Cazalet des vignerons qui savent rester humbles affirment qu’il n’y a pas de vérité dans un vin, mais  une découverte permanente. Ils répondent à nos questions.

Thibault et Christine Cazalet vous pratiquez depuis 2 ans une expérience originale d’immersion de bouteilles dans la mer, pouvez-vous nous en dire un peu plus ? Lire la suite

Entrez dans l’histoire des vins de Corbières de l’Abbaye de Lagrasse avec Philippe Estrade

Crédit Photo : Marc Lathuillière-Paris

Crédit Photo : Marc Lathuillière-Paris

Philippe Estrade a rejoint l’Association des Vins d’Abbayes en 2012 et souhaite aujourd’hui partager avec vous sa passion du terroir de Lagrasse situé au cœur du massif des Corbières.


Philippe Estrade, depuis quand produisez-vous les vins de l’abbaye des Chanoines de Lagrasse et
quelles sont vos motivations ?
Le premier millésime de l’abbaye des chanoines est 2011. L’abbaye de Lagrasse est à 2.5km de mon domaine familial et un joyau local d’architecture et d’histoire. En ruine et baladée d’un propriétaire à l’autre, elle fut pillée depuis sa vente en 1792. En 2004, les Chanoines réguliers s’y sont installés et ont entrepris de la restaurer. J’étais enthousiaste et j’ai voulu participer avec mon charisme de vigneron à sa restauration. Les Chanoines m’ont orienté vers ce vignoble de blanc….

Vous possédez également le Château Lalis, pouvez-vous présenter votre gamme de vins et quelles cuvées vous sont chères ?

A l’honneur les vins de l’Abbaye de Valmagne, interview de Philippe d’Allaines.

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Soucieux de la défense du patrimoine culturel et viticole de l’Abbaye de Valmagne en Languedoc, Philippe d’Allaines son propriétaire a créé en 2007 l’Association des Vins d’Abbayes afin de mettre en valeur et promouvoir ces vins issus de ces vignobles porteurs d’histoire. Il répond aujourd’hui à nos questions.Vous produisez des vins au sein de l’une des plus belles Abbayes cisterciennes du Languedoc et présidez l’Association des Vins d’Abbayes. Quelle a été votre motivation pour créer ce label vins d’abbayes ? Lire la suite
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