Archives de Catégorie: Gastronomie

Une nouvelle recette pour accompagner le Château des Antonins blanc

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Merlu à la marinière de coques 

Recette pour 4 personnes :
• 4 paves de merlu de 180gr
• 1.5 kg de coques Lire la suite

Martine de Roquefeuil vous dévoile sa recette d’huitres farcies pour déguster le château des Antonins blancs

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Ingrédients :

6 huitres d’Arcachon par personne
Persil haché
Ail haché Lire la suite

La recette fétiche de linguine aux palourdes de Dominique Gruhier accompagné d’un Petit Chablis sur les Clos

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Pour 4 personnes :
2 à 3 kilos de palourdes
500 g de pâtes linguine
Beaucoup d’ail (minimum 1/2 tête)
Une botte de persil plat
Piment d’oiseau (2-3)
La moitié d’une bouteille de vin blanc (Petit Chablis)
Beurre salé

Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail, puis le persil et les piments. Lire la suite

Les gambas flambées à l’Armagnac aux piments d’espelette par Philippe Estrade

Pour accompagner la cuvée Sicut vitis 2012

Sicut Vitis 2012

Sicut Vitis 2012

de l’Abbaye des Chanoines de Lagrasse, Philippe estrade nous livre sa recette maison de gambas flambées à l’Armagnac aux piments d’Espelette. Lire la suite

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