L’AOC la Clape vient de voir le jour, un heureux évènement pour l’Abbaye des Monges.

Panorama-Domaine-Monges
Le millésime 2015 de l’Abbaye des Monges sera étiqueté AOC la Clape, et non plus AOC Coteaux du Languedoc mentionnant seulement le terroir de la Clape.

Cette reconnaissance de l’AOC la Clape par l’INAO en tant qu’Appellation communale à part entière se justifie par la singularité de son vignoble.
Le micro climat du massif de la Clape assure un ensoleillement maximum et la proximité de la mer méditerranée apporte des brouillards matinaux et une certaine fraicheur favorable à la bonne maturation des raisins.
L’Abbaye des Monges située sur les contreforts Ouest du massif de la Clape près de Narbonne s’applique depuis 2012 à respecter les règles du cahier des charges de cette nouvelle AOC tant au niveau de la production, de l’encépagement et des rendements.
L’AOC la Clape ne concerne que les vins rouges et le vins blancs, le rosé a été abandonné.

Les vins rouges issus des cépages grenache, syrah et mourvèdre se caractérisent le plus souvent par des arômes intenses de garrigue. Telles la cuvée Augustine rouge et la réserve de l’Abbaye des Monges.
AUGUSTINE_Photo_Figuier

Les vins blancs à dominante de cépage bourboulenc se révèlent subtiles, frais et bien équilibrés.
La cuvée Augustine blanc 2012 en est un bel exemple avec 1étoile dans le Guide Hachette 2015 et s’est distinguée dans le magazine Terre de vins du mois de juin 2015.
augustine-blanc-monges-2012
Plus une minute à perdre pour découvrir ce terroir pas comme les autres !!

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