Salon des Vins d’Abbayes 11 et 12 mars 2017 – 11ème Édition – Paris

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Les Vins d’Abbayes vous proposent de venir rencontrer, les 11 et 12 mars 2017, des vignerons propriétaires d’Abbayes viticoles. Venez déguster au cœur de Saint-Germain-des-Prés, 3 bis rue de l’Abbaye Paris 6ème, des vins hérités du travail des moines depuis plus de 900 ans.
Voici l’occasion de découvrir un salon des vins unique et à taille humaine.
Seul évènement consacré à la découverte de vins issus de vignobles d’origine cistercienne, bénédictine et chartreuse, l’objectif de ce salon est de mettre en valeur la pertinence du travail des moines en matière de viticulture.
Aux côtés des propriétaires privés, 3 domaines monastiques seront présents :
Pour la première fois les vins de l’Abbaye de Lérins seront en dégustation et en vente.
Le père Odon moine de l’Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux viendra du Ventoux pour la 3ème année consécutive pour faire déguster ses vins et huiles d’olive. Il rappellera l’importance de la règle de Saint Benoit qui prône le travail autant que la prière (ora e labora).
Les sœurs de l‘Abbaye de Jouques, présenteront pour la première fois une de leur cuvée provençale. Lire la suite

Bienvenue à l’Abbaye de Lérins au sein de l’Association des Vins d’Abbayes

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L’Abbaye de Lérins se situe au large des côtes de Cannes sur l‘île Saint Honorat dans un cadre de végétation luxuriante baignée par le turquoise de la mer méditerranée.
En 405, le moine Saint Honorat et ses compagnons fondèrent sur l’île un haut lieu de vie monastique. S’en suivirent 16 siècles de prière et de travail.
Aujourd’hui 21 moines cisterciens vivent du produit de leurs vignes et de l’élaboration de liqueurs dans le respect de la règle de Saint benoit (Ora e Labora).
Entrons maintenant de façon plus détaillée dans la tradition viticole de Lérins qui offre des vins rares à la typicité unique !

A quand remonte la tradition viticole de l’Abbaye de Lérins et quel est le rôle des moines dans la culture et l’élaboration des vins ?

Ce sont les moines Cisterciens qui ont inventé la vinification parcellaire. Cela consiste à identifier les terroirs du domaine, de vendanger chacun séparément et de les vinifier à part. On retrouve, grâce à cette méthode, toute l’identité du terroir et des cuvées. Les moines de l’abbaye de Lérins perpétuent ainsi la tradition Cistercienne. Lire la suite

Meilleurs voeux 2017 !

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Calendrier de l’Avent des Vins d’Abbayes 2016

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Du 1er au 24 décembre 2016, les Vins d’Abbayes vous proposeront sur leur page facebook, leur calendrier de l’Avent.
Chaque jour une cuvée à découvrir, des idées de cadeaux pour Noël et des promotions surprises !facebook-logo
Toutes ces surprises seront également disponibles sur la boutique en ligne des Vins d’Abbayes

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Nous vous souhaitons une joyeuse période de l’Avent !

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Nouveau ! Comme à la campagne, détour conseillé par ce restaurant de quartier – Paris 13ème

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Les restaurants de quartiers ne manquent pas dans Paris. Mais, celui-ci vaut vraiment le détour ! Ouvert depuis le 14 octobre, 41 Place Jeanne d’Arc dans le 13°, par 2 frères ayant des attaches dans le Berry et amoureux des produits ayant une histoire patrimoniale
Comme à la campagne propose une cuisine simple et savoureuse, à base de produits frais et fermiers.
Vous y trouverez un large choix de Vins d’Abbayes, ainsi que des produits d’épicerie fines : Pâtés du père Marc, confitures, jus de fruits et huile d’olive de l’Abbaye du Barroux. Lire la suite

Présas de cochon « Duroc » par Bruno Cappellari

Le chef de l‘Harmonie à Sérignan dans l’Hérault a concocté cette recette afin d’accompagner la cuvée En Terre étrangère 2014 du Domaine de Bon Augure.

Pour ceux qui l’ignorent (c’était mon cas !) le présa de porc ibérique correspond à la partie ovale centrale de l’échine.
porc-iberique

Ingrédients pour 4 personnes :

2 présas de cochon « Duroc » 450 gr
200 gr de courge butternut
30 gr de sucre muscovado, 2 citrons confits au sel
4 grosses pomme de terre
1 oignon, 1 carotte
Quelques parures de cochon
15 cl de vin blanc sec
Huile d’olive, beurre et thym
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Domaine des Palais, la renaissance d’un vignoble en Côte Roannaise

Yann et Sylvie Palais

L’Abbaye bénédictine d’Ambierle entra dans l’ordre clunisien en 938, puis fut réduite au statut de prieuré en 1101, mais n’en perdit par pour autant sa puissance et sa domination. Ambierle sous l’influence des moines fut ainsi à l’origine de l’épanouissement de la vigne dans tout le roannais.

Yann Palais, quelle est l’origine du Domaine des Palais et comment avez-vous été amené à faire renaitre ce vignoble d’origine bénédictine ?
Le Domaine des Palais situé au pied du village d’Ambierle est la propriété de ma famille depuis de nombreuses générations. Il s’étend sur 15 ha qui se déroulent jusqu’à la plaine. Enfant, ce lieu était mon terrain de jeu lorsque je rendais visite à ma grand-mère. Lire la suite

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