Villers-la-Vigne®, un vignoble didactique dans un site prestigieux, patrimoine exceptionnel de Wallonie !

L’Association des Vins d’Abbayes prend une dimension européenne.  Le vignoble de Villers-la-Vigne® en Belgique devient membre honoraire pour notre plus grande joie.

Blotti à l’intérieur du mur d’enceinte qui entoure le site prestigieux de l’Abbaye de Villers en Brabant, le vignoble est installé dans un clos de 20 ares, répartis sur 5 niveaux : la « plaine » et 4 terrasses.
Chrisptophe Waterkeyn président de la Confrérie du Vignoble de l’Abbaye de Villers-en-Brabant asbl a répondu à nos questions afin de vous dévoiler l’histoire de ce micro vignoble wallon exceptionnel à bien des égards !

A quand remonte la création du vignoble de Villers et qui en a eu l’initiative ?
C’est en 1990 qu’un groupe de passionnés, à l’origine de la Confrérie du Vignoble de l’Abbaye de Villers-en-Brabant asbl, a décidé de défricher ce clos et d’y replanter de la vigne.  D’après les archives de l’abbaye, un vignoble y existait déjà dès 1312. 

La Cité du Vin à Bordeaux accueille les Vins d’Abbayes du 23 au 25 février 2018

Week end Théma Vins d’Abbayes à la Cité du Vin du 23 au 25 février 2018: un évènement oenoculturel incontournable de février 2018.

VOICI LE PROGRAMME

 

Saveurs et terroirs d’Abbayes – Accord vins et fromages d’Abbayes – Vendredi 23 Février à 19h30

Un accord qui déchaine les passions, au Belvédère

Antoine de Roquefeuil reprend le flambeau de son père Geoffroy avec une vive émotion, mais dans le même esprit de passions et de convictions.

Amis & Amateurs des Antonins,

C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous annonçons le décès de Geoffroy début mai.

Grâce à son travail, sa passion et ses convictions, il a su créer depuis 30 ans un beau vignoble dont les vins authentiques et sincères sont l’expression de son caractère.

Malgré ces moments douloureux, nous avons la joie de voir Antoine reprendre le flambeau dans le même esprit.

Quelques mots sur ce dernier millésime élaboré en duo et dont ils peuvent être fiers :

Salon des Vins d’Abbayes, entre tradition et diversité pour l’édition 2017

L’édition 2017 du 11ème Salon des Vins d’Abbayes, qui s’est tenu pour la 6ème année consécutive au Palais abbatial de Saint-Germain-des-Prés a rencontré un nouveau succès en accueillant plus de 500 visiteurs sur deux jours.
Cette année, si la clientèle fidèle des vins d’abbayes était de nouveau présente, on compte désormais de nombreux nouveaux clients, un visitorat émergent donc et très qualitatif, plutôt jeune et parisien, relayé par les réseaux sociaux et la presse.

Salon des Vins d’Abbayes 11 et 12 mars 2017 – 11ème Édition – Paris

Les Vins d’Abbayes vous proposent de venir rencontrer, les 11 et 12 mars 2017, des vignerons propriétaires d’Abbayes viticoles. Venez déguster au cœur de Saint-Germain-des-Prés, 3 bis rue de l’Abbaye Paris 6ème, des vins hérités du travail des moines depuis plus de 900 ans.
Voici l’occasion de découvrir un salon des vins unique et à taille humaine.
Seul évènement consacré à la découverte de vins issus de vignobles d’origine cistercienne, bénédictine et chartreuse, l’objectif de ce salon est de mettre en valeur la pertinence du travail des moines en matière de viticulture.
Aux côtés des propriétaires privés, 3 domaines monastiques seront présents :
Pour la première fois les vins de l’Abbaye de Lérins seront en dégustation et en vente.
Le père Odon moine de l’Abbaye Sainte-Madeleine du Barroux viendra du Ventoux pour la 3ème année consécutive pour faire déguster ses vins et huiles d’olive. Il rappellera l’importance de la règle de Saint Benoit qui prône le travail autant que la prière (ora e labora).
Les sœurs de l‘Abbaye de Jouques, présenteront pour la première fois une de leur cuvée provençale.

Bienvenue à l’Abbaye de Lérins au sein de l’Association des Vins d’Abbayes

L’Abbaye de Lérins se situe au large des côtes de Cannes sur l‘île Saint Honorat dans un cadre de végétation luxuriante baignée par le turquoise de la mer méditerranée.
En 405, le moine Saint Honorat et ses compagnons fondèrent sur l’île un haut lieu de vie monastique. S’en suivirent 16 siècles de prière et de travail.
Aujourd’hui 21 moines cisterciens vivent du produit de leurs vignes et de l’élaboration de liqueurs dans le respect de la règle de Saint benoit (Ora e Labora).
Entrons maintenant de façon plus détaillée dans la tradition viticole de Lérins qui offre des vins rares à la typicité unique !

A quand remonte la tradition viticole de l’Abbaye de Lérins et quel est le rôle des moines dans la culture et l’élaboration des vins ?

Ce sont les moines Cisterciens qui ont inventé la vinification parcellaire. Cela consiste à identifier les terroirs du domaine, de vendanger chacun séparément et de les vinifier à part. On retrouve, grâce à cette méthode, toute l’identité du terroir et des cuvées. Les moines de l’abbaye de Lérins perpétuent ainsi la tradition Cistercienne.

Meilleurs voeux 2017 !

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Calendrier de l’Avent des Vins d’Abbayes 2016

Du 1er au 24 décembre 2016, les Vins d’Abbayes vous proposeront sur leur page facebook, leur calendrier de l’Avent.
Chaque jour une cuvée à découvrir, des idées de cadeaux pour Noël et des promotions surprises !
Toutes ces surprises seront également disponibles sur la boutique en ligne des Vins d’Abbayes

Nous vous souhaitons une joyeuse période de l’Avent !

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Nouveau ! Comme à la campagne, détour conseillé par ce restaurant de quartier – Paris 13ème

Les restaurants de quartiers ne manquent pas dans Paris. Mais, celui-ci vaut vraiment le détour ! Ouvert depuis le 14 octobre, 41 Place Jeanne d’Arc dans le 13°, par 2 frères ayant des attaches dans le Berry et amoureux des produits ayant une histoire patrimoniale
Comme à la campagne propose une cuisine simple et savoureuse, à base de produits frais et fermiers.
Vous y trouverez un large choix de Vins d’Abbayes, ainsi que des produits d’épicerie fines : Pâtés du père Marc, confitures, jus de fruits et huile d’olive de l’Abbaye du Barroux.

Présas de cochon « Duroc » par Bruno Cappellari

Le chef de l‘Harmonie à Sérignan dans l’Hérault a concocté cette recette afin d’accompagner la cuvée En Terre étrangère 2014 du Domaine de Bon Augure.

Pour ceux qui l’ignorent (c’était mon cas !) le présa de porc ibérique correspond à la partie ovale centrale de l’échine.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 présas de cochon « Duroc » 450 gr
200 gr de courge butternut
30 gr de sucre muscovado, 2 citrons confits au sel
4 grosses pomme de terre
1 oignon, 1 carotte
Quelques parures de cochon
15 cl de vin blanc sec
Huile d’olive, beurre et thym